ツワブキ

　　　今頃の季節は　ツワブキ　も楽しみの一つです

　　　　　　　　　　　採るのは真ん中の、

　　　　　　今年に入って芽をだしたものだけです

　　　　　皮をむいて水につけ、アクを取ります

　　　　　それを沸騰したお湯で５～６分ゆで、

　　　冷たい水につけたら、下ごしらえの完了です

　　　　　　　　　　　　　　　あとは、

　　　　にんじん、さつま揚げと一緒に炒めました

　　　　　　　　　　　　五島の春の味です